Crêpes mit Feinjoghurt Orange und Orangenscheiben

Zutaten: (für ca. 10 dünne Crêpes)

Für die Crêpes:

• 100 g Mehl

• 1 Prise Salz

• 1 EL Zucker

• 300 ml Milch

• 3 Eier

• 2 EL zerlassene Butter

• Abrieb 1/2 Bio-Orange

Für das Orangen-Topping:

• 2-4 Bio-Orangen, Abrieb und Fruchtfleisch

• 2-3 Feinjoghurt Orange von Mövenpick

• 2 EL Honig

• Etwas frische Minze

Zubereitung:

Für die Crêpes

1. Das Mehl mit Salz und Zucker vermischen. Mit der Milch glattrühren. Die Eier, Orangenabrieb und Butter zugeben und alles miteinander verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten lang ruhen lassen. (Die Ruhezeit sorgt dafür, dass sich der Teig entspannt und beim Backen nicht zusammenzieht).
2. Die Crêpes nacheinander in einer Pfanne dünn ausbacken und auf einem Teller stapeln.

Für das Orangen-Topping

1. Die Schale von den Orangen abreiben und die Reste der Schale anschließend vollständig entfernen und die Orange in Scheiben schneiden.
2. Die fertigen Crêpes aufteilen und zusammen mit den Orangen anrichten.

Zum Schluss alles mit Feinjoghurt Orange, Honig und etwas Orangenabrieb verfeinern und genießen. Optional etwas Minze dazu geben!