Himbeer Whipped Ricotta Croissant

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Croissants
• 250 g Ricotta
• 150 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1–2 EL Ahornsirup
• 150 g Himbeeren
• 100 g Brombeeren
• frische Minze
• 3 EL Pistazien
• 3–4 EL Mövenpick Fruchtaufstrich des Jahres – Himbeer Variation

Zubereitung:

1. Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif aufschlagen, bis sie stabil und cremig ist. Den Ricotta mit Ahornsirup glattrühren und anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme sollte luftig, aber dennoch stabil genug zum Spritzen sein. Falls sie noch zu weich ist, die Creme für 10–15 Minuten kaltstellen.
2. Die Ricotta Creme anschließend in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Die Pistazien grob hacken und die Minze zupfen.