Salted Caramel Coffee Mousse Cups

Zutaten (für 3–4 Personen):

• 120 ml Mövenpick Iced Coffee Salted Caramel
• 140 g Zartbitterschokolade (60–70%)
• 3 Eier (getrennt)
• 150 ml Schlagsahne
• 1 Prise Meersalz
• 1 TL Vanilleextrakt
• optional: 1 TL Ahornsirup (je nach Süße)

Optional für Topping:

• Karamellsauce
• Schokoraspeln oder grobe Stücke
• Salzflocken

Zubereitung:

1. Die Zartbitterschokolade langsam schmelzen und leicht abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.
2. Den Mövenpick Iced Coffee Salted Caramel leicht erwärmen und in einem dünnen Strahl unter die Schokolade rühren, sodass eine glatte, leicht dickliche Masse entsteht.
3. Die Eigelbe zügig unter die Schokoladen-Kaffee-Masse rühren, bis sie schön cremig und glänzend ist. Das Eiweiß mit einer Prise Meersalz steif schlagen. Optional minimal süßen, um zusätzliche Stabilität zu geben.
4. Die Sahne halbsteif schlagen. Zuerst einen kleinen Teil des Eischnees unter die Masse rühren, um sie aufzulockern. Danach den restlichen Eischnee und die Sahne vorsichtig unterheben, sodass möglichst viel Luft erhalten bleibt.
5. Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 3–4 Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren mit etwas Karamellsauce toppen und mit Schokoraspeln sowie wenigen Salzflocken veredeln.